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Máquinas para produção de biscoitos: 7 soluções para 7 desafios

por jan 27, 2021Indústria Alimentícia0 Comentários

O Brasil está entre os 4 maiores produtores mundiais de biscoitos e snacks, com faturamento anual que ultrapassa os R$ 18 bilhões segundo a ABIMAPI – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados.

O biscoito também é um dos alimentos preferidos do brasileiro, que consome em média 7 kg desse produto por ano.

Em um mercado com essa grandeza o que não falta é concorrência acirrada e desafios para produzir com ainda mais eficiência, qualidade e competitividade.

Conheça mais sobre alguns dos principais desafios desse importante segmento da indústria alimentícia e como a escolha correta de máquinas para produção de biscoitos e outros equipamentos podem ajudar sua indústria a superar esses obstáculos.

Desafio 1: reduzir a quantidade de operações manuais

Automatizar os processos e eliminar movimentações de matéria-prima feitas por operadores melhora significativamente a eficiência da linha e a qualidade do produto final, além de criar um ambiente fabril mais limpo e seguro.

Como vencer o desafio 1

A linha integrada de equipamentos “dust free” da Gericke entrega tudo o que você precisa para vencer esse desafio:

  • Descarregador de big bags
  • Estação rasga sacos
  • Estação combinada para big bags e sacos
  • Sistema de descarregamento de caminhões-tanque
  • Silo
  • Filtro
  • Sistema de Transporte Pneumático Fase Diluída

Desafio 2: aumentar a precisão na pesagem e mistura de ingredientes

Mais precisão significa aumentar a padronização da fórmula, melhorar a qualidade, a aparência e o sabor, além de diminuir perdas de matéria-prima e reclamações de consumidores por variações no produto final.

Como as máquinas de produção de biscoitos podem ajudar a vencer o desafio 2

A linha integrada de máquinas para produção de biscoitos da Gericke entrega tudo o que você precisa para vencer esse desafio:

  • Válvula rotativa
  • Desaglomerador – Nibbler
  • Dosador volumétrico
  • Dosador gravimétrico
  • Misturador por batch

Desafio 3: diminuir o custo do açúcar usado no processo

Fazer a moagem do próprio açúcar representa um grande potencial de redução de custos e aumento de competitividade.

Porém, se não for feita de maneira adequada, essa etapa adicional no processo pode ser uma fonte de muitos problemas, incluindo perda de eficiência e matéria-prima, além de problemas de sabor e textura no produto final.

Como vencer o desafio 3

A Gericke tem sistemas completos e integrados de moagem de açúcar, que contam com desaglomeradores / nibblers de alta eficiência, com período de payback bastante curto.

Desafio 4: reduzir os tempos de parada das máquinas de produção de biscoitos para aumentar a eficiência da linha

Todos sabemos que linha parada para manutenção e limpeza significa perda de competitividade.

Como vencer o desafio 4

Levando isso em conta, a Gericke projeta suas máquinas para produção de biscoitos com detalhes que permitem fazer uma limpeza completa, com alto nível de higiene, em baixíssimo tempo.

A qualidade da nossa marca também significa lidar com os mais variados tipos de materiais, desde os mais frágeis até os mais abrasivos, com pouquíssimas paradas para manutenção e substituição de peças.

Desafio 5: lidar com ingredientes e fórmulas bastante diversificadas

O portfólio de produtos da sua empresa é muito diversificado? A cada troca de produto o tempo de parada para limpeza e novo setup é extenso? Manter a eficiência da linha de produção nesse cenário parece um obstáculo intransponível?

Como vencer o desafio 5

As máquinas para produção de biscoitos da Gericke são perfeitas para sua empresa superar esse obstáculo. Altamente flexíveis e ideais para lidar com diferentes tipos de ingredientes e fórmulas, elas combinam:

  • Tecnologia de ponta em transporte pneumático
  • Alta eficiência
  • Facilidade de limpeza
  • Know-how de mais de 125 anos em processos de produção para a indústria alimentícia

Desafio 6: adicionar sal e flavors de maneira uniforme usando máquinas de produção de biscoitos

Seu processo sofre com a falta de uniformidade na adição de sal e outros flavors? A concentração ou dispersão indevida desses aditivos pode causar problemas de sabor, aparência e textura, além de ocasionar, nas situações mais graves, a reprovação de lotes inteiros do produto final.

Como vencer o desafio 6

A Gericke tem a solução ideal para sua empresa vencer esse desafio. Nossos sistemas de dosagem contam com a tecnologia exclusiva EasyDos®, função que permite integrar alta precisão e eficiência na dosagem com a distribuição uniforme de sólidos.

Desafio 7: conduzir o processo para um novo patamar de segurança, qualidade e eficiência com as melhores máquinas para a produção de biscoitos

Cenários de concorrência cada vez mais acirrados pressionam a sua indústria a buscar saltos em tecnologia e inovação para ganhar mais competitividade.

A Gericke é a plataforma ideal para sua empresa realizar esses saltos. Em nossa história com mais de 125 anos de know-how e desenvolvimento de tecnologia, oferecemos soluções sob medida para a indústria alimentícia. Elas incluem recebimento, transporte pneumático, dosagem, mistura e automação, inclusive em projetos turnkey.

Saiba mais sobre as máquinas para fabricação de biscoitos e snacks da Gericke.

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